Ubytování Český ráj Ubytování Český ráj Ubytování Český ráj Ubytování Český ráj

 
Jídelní lístek U všech čertů
 

Povzbuďte chuťové buňky… Vorspeisen – Appetizers

 

50g Marinovaný losos podávaný s malým listovým salátkem se zálivkou 

        Vinegret a toastem                                                                     

          - Marinated Salmon served with Salad, vinaigrette and toast

              - Marinierte Lachs mit Salat Vinegret und toast

alergeny: 1/1,2,3,7                                                                                                     

60g Grilovaná mozzarella v parmské šunce na listovém salátku             

- Grilled mozzarella wrapped in Parma ham served with leaves and toast

- Gegrilte Mozzarella, Parma Schinken und Blat Salat und Toast

alergeny: 7

 

 Polévka je grunt…  Suppen – Soups

 

Kuřecí vývar se zeleninou a domácími nudlemi                                    

              - Chicken soup with vegetables and noodles

              - Hänchenbrühe mit Gemüse und Nudeln

alergeny: 1,3,9

Krém z cukrového hrášku s pošírovaným vejcem a zjemněný smetanou                                                             

              - Cream of pea soup with lime creme fraiche and a poached egg

              - Grüne-Erbsen-Creme-Suppe mit Limette Creme fraische und weich gekocht Eir

alergeny: 1/1,3,7

Polévka dle denní nabídky                                                                    

           - The soup of the day

              - Die Suppe auf die Tages Angebot

 

 Zažeňte hlad…  Die Huptgerichte – The mean course

 

200g Kuřecí Supreme plněné Chorizem a lesními houbami s mačkanými pažitkovými      bramborami                                                                                       

              - Chicken Supreme stuffed with Chorizo and forest mushrooms served with mashed potato with chives

              - Gefühllte Hänchenfleisch Supreme mit Chorizo und Pilz, pasierte Kartofeln mit Schnittlauch

alergeny: 1,7

200g Kuřecí prsní steak s grilovanou zeleninou a rozpečeným pečivem

           - Chicken breast with grilled vegetables and toast

              - Hänchen fleisch mit gegrilte Gemüse, Toast

alergeny: 1,3,7

200g Kuřecí prsíčko plněné mozzarelou, sušenými rajčaty a olivami podávané s bramborovým pyré a smetanovou omáčkou s bazalkou                     

   - Chicken breast stuffed with Mozzarella, sun-dried tomatoes and olives served with mashed potato and basil- cream sauce

   - gefüllte Hähnchen fleisch mit Mozzarella, getrockene Tomaten und Oliven mit Kartoffelpüree und Basilrahm Sauce

alergeny: 1,7

200g Kachní prsíčko pečené do růžova s pomerančovou omáčkou a steakovými hranolky                                                                                              

              - Pink-roasted duck breast á l'orange served with chips

              - Entenbrust mit Orangesauce und Pommes frites

alergeny: 1,7

250g Vepřová panenka s fazolovými lusky a pancettou na smetaně                                                                                                                                 

              - Pork fillet with mange-tout, pancetta and cream

              - Schweinefilet mit Erbsenschoten, Pancetta und Sahne

alergeny: 1,7

200g Vepřová panenka plněná pestem z kozího sýra a sušenými rajčaty podávaná se zeleninovým Rattatouille                                                                  

              - Pork fillet stuffed with goat's cheese pesto and sun-dried tomatoes served with Ratatouille

              - Gefüllte Schweinemedaillons mit  Ziegenkäse Pesto und getrockene Tomaten mit Rattatouille

alergeny: 1,7

300g Grilovaná vepřová kotleta s omáčkou z hrubozrnné hořčice, vídeňskou cibulkou 

          a šťouchanými bramborami s cibulí a slaninou                                           

              - Grilled pork cutlet in a wholegrain mustard sause served with mashed potato with onion and bacon and
fried Viennese onion

              - Schweinekamm mit Zwiebel Ringe, Pürierte Kartofeln mit Zwiebel und Speck

alergeny: 1,7,10

300g Grilovaná vepřová kotleta na žampiónovém ragú 

              s domácími bramborovými kroketami                            

              - Grilled pork cutlet served with mushroom ragout and homemade potato croquettes

              -  Gegriltes Schweineskotelett mit Pilz Ragout und kartofel Krokette

alergeny: 1,7,10

250g Grilovaný vyzrálý Rumpsteak z uruguayského skotu podávaný s omáčkou z lesních hub        

              - Dry-aged Uruguayan rumpsteak with forest mushroom sauce

              - Rumpsteak mit Pilz Sauce

alergeny: 1,7

250g Grilovaný vyzrálý Rumpsteak z uruguayského skotu s pepřovou omáčkou      

          - Dry-aged Uruguayan rumpsteak with peppercorn sauce

              - Rumpsteak mit Pfeffer Sauce

alergeny: 1,7

120g „Tatarák“ – ochucená hovězí svíčková s křupavými topinkami

           a stroužky česneku (žloutek přidáváme na výslovné přání hosta)        

              - Steak Tartare – seasoned raw beef served with crunchy garlic bread

              - Tartare – Würtz rohes Rindfleish mit Röstbrot

alergeny: 3

200g Filet z lososa s citrónovým máslem, rajčátky, fazolovými lusky a bramborovou kaší        (čerstvá ryba)                                                        

  - Fillet of salmon with lemon butter, tomatoes and mange-tout, potato puree

   - Lachsfilet mit Zitronenbutter, Tomaten und Erbsenschoten, Kartofel Püre mit Zwiebel und Speck

alergeny: 4,7

200g Filety ze pstruha s bylinkami, petrželové brambory (čerstvá ryba)    

              - Fillets of trout with herb and lemon butter, boiled parsley potatoes

              - Forelle mit Krautter und Zitronenbutter, Perziliekartofeln

alergeny: 4,7

 

Saláty      Salads – Salate

Ceasar´s salát s kuřecím masem

           římský salát ochucený dresinkem a parmazánem s krutóny                         

           - Salad leaves with chicken, Parmesan and croutons

              - Blattsalat mit Hühnerfleisch und Parmigiano Käse

alergeny: 1,3,4,7,10

 

Ledový salát se smaženými kuřecími stripsy a bylinkovým dresinkem       

           - Lettuce with deep-fried chicken strips and herb dressing

              - Eisbergsalat mit Hühnerfleisch und Dresing

alergeny: 1,3,7

Míchaný listový salát s filovanou vepřovou panenkou, restovanou pancettou, krutony a hořčičnou zálivkou    

           - Mixed green leaves with mustard dressing, slices of pork  tenderloin, fried Pancetta and croutons

              - Eisbergsalat mit Schweinfleisch, pancetta und Dresing

alergeny: 1,3,7


Trochu česky…Czech specialities

Doporučeno šéfkuchařem

150g Sváteční hovězí svíčková na smetaně s domácími houskovými knedlíky

           s brusinkami, citrónem a šlehačkou                                                       

              - Beef meat in cream sauce and Czech dumplings

              - Rindfleisch mit Rahmsauce und Semmelknödel

alergeny: 1,3,7,9

1ks Konfitované kachní stehno s červeným zelím, bramborovými a houskovými knedlíky                                                                                            

              - Confit of leg of duck, apple-red cabbage and two types of dumpling

              - Konfitüre Entenkeule mit Rotkohl, Semmelknödeln und Kartofelknödeln

alergeny: 1,3,7

200g Tažená telecí líčka na červeném víně, kořenové zelenině s bramborovou kaší a restovanými žampióny                                                                   

              - Slowcooked veal cheek in red wine, root vegetables served with creamed potatoe and champignons

              - Langsam gekocht Rindfleisch mit Rotwein, Wurzelgemüse, Kartofel Püre und Champignon

alergeny: 1,7,9

200g Smažený řízek z vepřové kotlety plněný bylinkovým máslem podávaný s lehkým vídeňským salátem               

              - Breaded pork steak stuffed with herb butter and served with light Viennese salad

              - Schweinwschnizel, leicht Wiener Kartofeln Salat

alergeny: 1,3,7,10


200g Glazované selečí kolínko se smetanovým špenátem, domácími bramborovými noky                   a omáčkou demi - glace              

              - Roasted young pork knuckle with creamy spinach, homemade potato gnocchi and demi-glace sauce

              - Gebratenes Eisbein (Ferkel) mit Rahm Spinat, Kartoffelnockerln und Demi-glace Sauce

alergeny: 1/1,7,9

  Těstoviny a bezmasá jídla   Pasta

 

Spaghetti Pomodoro s rajčaty, česnekem, bazalkou a parmazánem                      

           - spaghetti with tomates, garlic, basil and parmesan

              - Spaghetti mit Tomaten, Knoblauch und Basilikum

alergeny: 1,3,7

Spaghetti Puttanesca s ančovičkami, olivami, kapary, rajčaty a parmazánem                          

              - spaghetti with anchowies. olives, capers, tomatoes and parmesan

              - Spaghetti mit Anchovis, Kaper, Oliven, Tomaten und Parmigiano Käse

alergeny: 1,3,7

Tagliatelle s lososem, cuketou a smetanou                                                   

              - tagliatelle with salmon, zucchini and cream

              - Tagliatelle mit Lachs, Zucchini und Sahne

alergeny: 1,3,4,7

Tagliatelle se špičkami z vepřové panenky a prosciuttem na smetaně            

              - Tagliatelle with pork fillet, prosciutto and cream

              -Tagliatelle mit Schweinefleisch, prosciutto un Sahne

alergeny: 1,3,7

Gnocchi se špenátem, kuřecím masem, smetanou a hoblinami parmazánu         

              - gnocchi with spinach, chicken, cream and grated parmesan

              - Gnocchi mit Spinat, Hähnchen fleisch, Sahne und Parmigiano Käse

alergeny: 1,3,7

Risotto s listovým špenátem, hříbky a hoblinami parmazánu                      

              - risotto with spinach, mushrooms and grated parmesan

              - Risotto mit Spinat, Pilz und Parmigiano Käse

alergeny: 7

Risotto s restovanými krevetami a špetkou šafránu                                       

              - risotto with Tiger prawns and saffron

              - Risotto mit Krevetten und Safran

alergeny: 2,7


Moučníky     Desserts - Nachtische

2ks Domácí skořicové lívance s tvarohem, lesním ovocem a šlehačkou    

              - American cinnamon pancakes with quark, forest fruits and whipped cream

              - Pfannkuchen mit Quark, Waldfrüchte  und Schlaksahne

alergeny: 1,3,7

Vanilková zmrzlina s horkými višněmi                                            

              - Vanilla ice-cream with warm cherries

              - Vanile Eis mit warme Weichselkirsche

alergeny: 7

Jablečný závin s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou                                        

              - Apple strudel with vanilla ice-cream and whipped cream

              -  Apfelstrudel mit Vanile Eis und SchlagSahne

alergeny: 1/1,3,7

Přílohy        Side dishes - Beilagen

Steakové hranolky (Chunky chips, Pommes fries)  

Domácí bramborové krokety (Homemade potato croquettes, Kartofel Krokette)                                                                        

alergeny: 1/1,3,7                                                                        

Pažitkové brambory maštěné máslem (Butter and parsley potatoes, Petrzilie Kartofeln)                           

alergeny: 7

Šťouchané brambory se slaninou a cibulkou (Mashed potato with bacon and onion, Pürierte Kartofeln mit Zwiebel, Speck) 

Grilovaná zelenina (Grilled vegetables, Gegrilte Gemüse)                                                                    

Bramborová kaše (Creamed potato, Kartofelpüree)                                                                        

alergeny: 7

Tagliatelle                                                                                                           

alergeny: 1,3